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我們習(xí)慣上將工業(yè)用鹽等同于亞硝酸鈉，其實(shí)這是不正確的，嚴(yán)格來說，亞硝酸鈉只是工業(yè)用鹽的一種。亞硝酸鈉我們已經(jīng)了解了很多，它是由亞硝酸根離子和鈉離子結(jié)合形成的化合物，在工業(yè)生產(chǎn)中有其特有的用途。那么，工業(yè)用鹽到底是什么呢？它又都包括什么呢？我們一起來看一下。
化學(xué)工業(yè)中大量使用原鹽和加工鹽為原料，生產(chǎn)如氯氣、漂白粉、燒堿和純堿等化工產(chǎn)品，是利用鹽中主要成分氯元素和鈉元素。食用的“鹽”和工業(yè)上使用的“鹽”，都是一樣的化學(xué)成分，只是用途不同。因?yàn)樵}是自然界的產(chǎn)品，精制鹽也是原鹽的簡單加工而得，除了主要成分氯化鈉外，還含有多種雜質(zhì)成分，所以不能稱其為氯化鈉，而約定俗成只用一個(gè)字“鹽”，專門稱呼以氯化鈉為主要成分的、諸如原鹽、海鹽、井鹽、巖鹽、碘鹽、非碘鹽、精鹽、大鹽、粉碎鹽、洗鹽等。如果是其他化學(xué)成分的鹽類，一定要說出其特定的商品名稱或化學(xué)名稱，如純堿、小蘇打、紅礬、硫酸銨、硝酸鉀、氯化鉀、磷酸氫二銨等，絕不能籠統(tǒng)叫“工業(yè)鹽”。
在所有的工業(yè)鹽中，亞硝酸鈉是最常用的類別，但是，我們應(yīng)特別注意的是：工業(yè)用鹽與食鹽的生產(chǎn)有著明顯的差別，甚至許多工業(yè)用鹽都有著毒性，使用時(shí)一定不能混淆。
