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我們知道，亞硝酸鈉是有毒的，人體食入或者吸入都會(huì)導(dǎo)致中毒情況的發(fā)生，嚴(yán)重的甚至?xí)＜爸卸菊叩纳踩?。亞硝酸鈉這么大的危害性，我們肯定不會(huì)主動(dòng)去食用，那么，使人體中毒的亞硝酸鈉究竟是怎么來的呢？
亞硝酸鈉的防腐性使得我們的食物中出現(xiàn)了亞硝酸鈉的身影，按GB1907國(guó)標(biāo)生產(chǎn)作為食品添加 劑，按GB2760規(guī)定量添加，肉食中最大使用量是0.15g/kg，肉食中亞硝酸鈉殘留量在罐頭中不得超過0.05g/kg；肉制品不得超 過0.03g/kg。 世界食品衛(wèi)生科學(xué)委員會(huì)1992年發(fā)布的人體安全攝入亞硝酸鈉的標(biāo)準(zhǔn)為0～0.1mg／千克體重；若換算成亞硝酸鹽，其標(biāo)準(zhǔn)為0～ 4.2mg／60千克體重，按此標(biāo)準(zhǔn)使用和食用，對(duì)人體不會(huì)造成危害。但是，一些無良廠商卻只顧食品的保質(zhì)期延長(zhǎng)和食品更好的賣相而惡意加大食品中防腐劑的用量，消費(fèi)者購買時(shí)一定要注意。
此外，食用隔夜剩菜、新制泡菜等都可引發(fā)亞硝酸鈉中毒，希望大家生活中注意。
我們了解了亞硝酸鈉的來源，那么，亞硝酸鈉與人體的哪些反應(yīng)使得人體中毒呢？
人體中血紅蛋 白所含的鐵是亞鐵，它能跟氧結(jié)合隨著血液循環(huán)，將氧輸送到身體各部。當(dāng)誤食亞硝酸鈉后，在血液中發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)，使血 紅蛋白轉(zhuǎn)變成三價(jià)鐵的血紅蛋白。三價(jià)鐵的血紅蛋白不能攜帶氧，因此造成人體缺氧中毒。從而造成了各種中毒現(xiàn)象的出現(xiàn)。
作為亞硝酸鈉的生產(chǎn)廠家，中信化工對(duì)亞硝酸鈉有著很深的感情，盡管它會(huì)使人們中毒，但是它也有著其他的許多作用，希望人們也可以看見這些用途和價(jià)值。
