新聞報(bào)道一直沒有停止過報(bào)道亞硝酸鹽中毒，有關(guān)亞硝酸鹽的新聞在近幾年沒有前幾年那么嚴(yán)重，這就體現(xiàn)了國家命令禁止和嚴(yán)格查處食品工業(yè)非法使用亞硝酸鹽，尤其是餐飲服務(wù)單位。國家在2012年5月發(fā)表明令，禁止餐飲服務(wù)單位采購、儲(chǔ)存和使用亞硝酸鹽。發(fā)現(xiàn)有存儲(chǔ)的一律嚴(yán)格按照吊銷其餐飲服務(wù)許可證來處理。
國家藥監(jiān)局曾發(fā)布有關(guān)嚴(yán)格整治處理亞硝酸鹽禁止餐飲使用規(guī)范。為了食品安全，各個(gè)地區(qū)的餐飲服務(wù)單位、學(xué)校、企業(yè)、工地和農(nóng)村等集體聚餐提供者禁止采購、貯存、使用食品添加劑亞硝酸鹽(包括亞硝酸鈉、亞硝酸鉀)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，各地政府均應(yīng)依法嚴(yán)肅查處。
餐飲服務(wù)單位是否采購、貯存、使用亞硝酸鹽，都要作為工商部門日常監(jiān)督檢查的必查內(nèi)容，每次檢查，都要挨家挨戶的進(jìn)行檢查，并在檢查記錄上留下是否有亞硝酸鹽的使用痕跡，每次檢查都要記錄在案。尤其在學(xué)校食堂、學(xué)生小飯桌、學(xué)生餐配送單位、中央廚房、職工食堂、工地食堂、集體聚餐場(chǎng)所的日常監(jiān)管中將逢檢必查，不留死角，杜絕使用。
